Las ventas a precios constantes disminuyeron 2,1% interanual en julio y acumularon una baja de 2,7% en los primeros siete meses del año. En las grandes cadenas relevadas por el INDEC, el personal ocupado cayó 4,6% y quedó en 95.383 trabajadores.

La retracción del consumo volvió a quedar expuesta en las góndolas de los supermercados. En julio, las ventas a precios constantes disminuyeron 2,1% respecto del mismo mes de 2025, mientras que el acumulado enero-julio mostró una contracción del 2,7% interanual, según la Encuesta de Supermercados del INDEC. En la comparación mensual desestacionalizada, además, el indicador retrocedió 0,7%.

Las 93 empresas que integran el relevamiento registraron ventas por $2,59 billones a precios corrientes, un aumento nominal del 25,8% interanual. Sin embargo, ese crecimiento quedó por debajo de la variación de los precios implícitos del relevamiento, que alcanzó el 28,5%. La diferencia explica la caída del volumen comercializado en términos reales.

La composición de las ventas también muestra una concentración en productos de consumo cotidiano. Carnes aumentó su facturación nominal 39,5% en un año; verdulería y frutería, 30,6%; bebidas, 27,7%; lácteos, 25,6%; y artículos de almacén, 24,6%. Este último rubro continuó siendo el de mayor participación, con el 28% del total.

En cambio, los bienes vinculados con consumos de mayor valor exhibieron aumentos nominales considerablemente menores: electrónicos y artículos para el hogar avanzaron 11,6%, mientras que indumentaria, calzado y textiles para el hogar lo hicieron 8,5%. La brecha entre ambos grupos muestra una composición de compras más concentrada en alimentos y productos esenciales.

También cambió la forma de financiar las compras. Las tarjetas de crédito concentraron el 41,9% de la facturación, por $1,086 billones, seguidas por las de débito, con el 25,9%. El efectivo representó el 16,6%, mientras que billeteras virtuales, QR, vales, tarjetas de regalo y otros mecanismos reunidos por el INDEC en la categoría “otros medios de pago” alcanzaron el 15,6%, con un crecimiento nominal interanual del 63,8%.

El ticket promedio fue de $34.981, un 16,5% superior al de julio de 2025, sobre un total de 74,1 millones de operaciones. La facturación presencial concentró el 96,9% del total, mientras que las ventas por canales digitales representaron el 3,1%.

Menos ventas y una plantilla más reducida

La evolución del empleo aporta otro dato relevante. En julio, los supermercados relevados tenían 95.383 trabajadores asalariados, un 4,6% menos que un año antes y 0,5% por debajo de junio.

El recorte se concentró principalmente en los puestos operativos. Cajeros, administrativos, repositores y otros trabajadores sumaron 84.641 personas, equivalentes al 88,7% de la nómina, con una disminución interanual del 5%. El personal jerárquico, compuesto por gerentes, supervisores y otras posiciones de conducción, totalizó 10.742 trabajadores y registró una baja del 1,8%.

Los sueldos brutos promedio también mostraron diferencias importantes entre categorías. Para el personal operativo alcanzaron $1.849.357, con una variación interanual del 33,2%, mientras que para los cargos jerárquicos llegaron a $4.650.088, un 24,7% más que un año antes.

Los trabajadores de estaciones de servicio atraviesan distintas instancias de negociación salarial según el convenio colectivo que los comprende. Mientras los CCT 428/05 y 488/07 ya fijaron aumentos para agosto, septiembre y octubre, las paritarias correspondientes a los CCT 371/03, 521/07 y 317/99 permanecen abiertas.

En el CCT 428/05, acordado entre SOESGyPE, FOESGRA y CAGESRA, se estableció un incremento del 2% en agosto, 2% en septiembre y 2% en octubre, dentro del período paritario abril 2026-marzo 2027. Las partes volverán a reunirse a partir del 15 de noviembre.

Con esa pauta, el básico del operador de playa pasó a $1.497.352,89 en agosto, llegará a $1.527.299,95 en septiembre y alcanzará $1.557.784,95 en octubre. Para los encargados, los valores son de $1.520.013,41, $1.550.413,68 y $1.581.421,95, respectivamente. A esas cifras se agregan los adicionales establecidos por convenio, entre ellos antigüedad, asistencia y manejo de fondos.

El CCT 488/07, firmado entre SOESGyPE, FOESGRA y la Federación de Entidades de Combustibles (FEC), fijó una pauta algo diferente: 1,9% en agosto, 1,9% en septiembre y 1,8% en octubre. También contempla una revisión desde el 15 de noviembre.

En este caso, el básico del operador de playa quedó establecido en $1.580.552,03 para agosto, $1.610.582,52 para septiembre y $1.639.573 para octubre. Para los encargados, los valores ascienden a $1.640.699,06, $1.671.872,34 y $1.701.966,04.

Tres convenios todavía esperan una definición

La negociación permanece abierta para los trabajadores alcanzados por los CCT 371/03, 521/07 y 317/99. Las conversaciones con CECHA, FECRA y AES quedaron en cuarto intermedio después de la última audiencia, ante la falta de una nueva propuesta salarial.
Las partes tienen previsto retomar la discusión el 28 de septiembre, fecha en la que podría comenzar a definirse la pauta correspondiente a esos convenios.

Así, la actividad llega al último tramo del tercer trimestre con dos esquemas salariales ya establecidos y tres negociaciones pendientes. Las diferencias responden al convenio colectivo y a la representación empresaria que participa en cada mesa, mientras noviembre aparece como una fecha relevante para la revisión de los acuerdos ya alcanzados.

La masiva adhesión al paro universitario en San Juan anticipa nuevas medidas de fuerza. Según Edith Liquitay, secretaria gremial de ADICUS, las protestas del 19 y 22 de septiembre superaron el 80% de acatamiento en las facultades de la UNSJ. El sindicato evalúa unirse a la huelga de este viernes y ya planifica un plan de lucha continuo que confluirá en la quinta Marcha Federal Universitaria el próximo 15 de octubre.

La secretaria gremial del sindicato, Edith Liquitay, sostuvo que la adhesión obligó a modificar parte de la actividad académica. Según explicó, algunas mesas de examen fueron reprogramadas y determinadas iniciativas previstas de manera presencial pasaron a la modalidad virtual.

El gremio atribuye el alto nivel de adhesión al rechazo que generó la última propuesta salarial del Gobierno nacional. Liquitay sostuvo que existe malestar entre docentes y nodocentes y afirmó que también alcanza a los estudiantes, a quienes vinculó con la falta de actualización de becas y otros mecanismos de acompañamiento económico.

El principal punto de disputa continúa siendo la oferta oficial de 3% de incremento salarial. ADICUS la considera insuficiente frente a la pérdida acumulada del poder adquisitivo. La Federación Argentina del Trabajador de las Universidades Nacionales (FATUN) también rechazó esa propuesta y señaló que no contempla la recomposición reclamada por las organizaciones sindicales.

Liquitay afirmó que, de acuerdo con los cálculos del gremio, los docentes universitarios acumulan una pérdida salarial del 34,4%. La cifra difiere de otros cálculos difundidos por el Frente Sindical Universitario, que ubicó el deterioro necesario para recuperar el salario de noviembre de 2023 en 33,4%. Se trata, en ambos casos, de estimaciones gremiales vinculadas al reclamo de aplicación de la Ley de Financiamiento Universitario.

La discusión salarial se encuentra además atravesada por la Ley 27.795 de Financiamiento Universitario y por las medidas judiciales vinculadas con su aplicación. El Frente Sindical Universitario sostiene que el aumento ofrecido no alcanza para cumplir con la recomposición prevista en la normativa y reclama también actualización de las becas estudiantiles y recursos para el funcionamiento de las universidades.

En San Juan, ADICUS comenzó a preparar una nueva etapa de acciones. Durante las próximas semanas prevé desarrollar clases públicas, recorridas por las unidades académicas y actividades de visibilización, además de una consulta digital entre docentes para recoger mandatos sobre la continuidad del reclamo.

La posibilidad de una nueva huelga aparece como uno de los próximos pasos. Liquitay señaló que ADICUS evalúa adherir este viernes 25 de septiembre a una jornada de paro vinculada con el cronograma nacional de medidas escalonadas impulsado por FATUN. La federación resolvió, además, un esquema de 15 jornadas de paro de 24 horas distribuidas entre distintas universidades, dentro del período de protestas que culminará con la Marcha Federal del 15 de octubre.

El 26 de septiembre, en tanto, está previsto un plenario de secretarios generales en el que se analizarán los mandatos de las distintas universidades y se definirán nuevas acciones. Para ADICUS, esa instancia será determinante para establecer el alcance de las próximas medidas en la UNSJ.